Schweinefleisch süß-sauer

Lecker

31.03.2009, 11:23 Uhr

Schweinefleisch süß-sauer Rezept — Foto: Klemme

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Für die Marinade:

2 Eigelbe

1 EL Sojasoße

2 EL Speisestärke

ca. 1 TL Salz

Außerdem:

500 g Schweinefleisch (Filet oder Schnitzel)

1 Dose(n) (234 ml; Abtr. Gew.: 140 g) Ananas

je 1 Paprikaschote

½ l Öl zum Ausbraten

3 EL Speisestärke

2-3 EL Erdnussöl

½ Packung (150 g) Erbsen

Für die Soße:

2 EL Essig

3 EL Zucker

4 EL Tomatenketchup

1 EL Speisestärke

1 TL Salz

1 Messerspitze Sambal Olek

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Zubereitung

Eigelb, zwei Esslöffel Wasser, Sojasoße, Speisestärke und Salz verrühren. Fleisch waschen, trocken tupfen und in zwei Zentimeter große Würfel schneiden. Fleisch in die Marinade geben und 1/2 Stunde darin marinieren.

Ananas auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Ananas in kleine Stücke schneiden. Öl erhitzen. Fleisch in Speisestärke wenden und etwas abklopfen.

Fleischstücke portionsweise im heißen Öl etwa zwei bis drei Minuten bräunen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Erdnussöl in einem Wok erhitzen. Paprika, Ananas und Erbsen darin 5 Minuten garen.

Alle Zutaten für die Soße miteinander verrühren. Zum Gemüse geben und zwei Minuten erhitzen. Zum Schluss das Fleisch zufügen, kurz in dem Gemüse wenden und sofort servieren.

Nährwerte

Pro Person

650 kcal

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.