Schweinekotelett in Thymian-Knoblauch-Öl

Lecker

13.02.2009, 23:05 Uhr

Schweinekotelett in Thymian-Knoblauch-Öl Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Schweinestielkoteletts

2 (à 200 g; z. B. Elstar) Äpfel

3 Stiele Thymian

1 Rosmarin

100 g Schalotten

1-2 Knoblauchzehen

4 EL Öl

Salz

Pfeffer

250 ml Cidre

Zucker

frische Kräuter zum Garnieren

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Zubereitung

Koteletts waschen, trocken tupfen, Fettrand einschneiden. Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in Scheiben schneiden. Kräuterblättchen und Nadeln von den Stielen streifen. Schalotten schälen und halbieren.

Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. 2 Esslöffel Öl erhitzen. Koteletts darin von jeder Seite 2-3 Minuten bei starker Hitze braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotten zufügen, 10 Minuten zu Ende braten.

Koteletts beiseite nehmen. 2 Esslöffel Öl, Knoblauch und Apfelscheiben ins Bratfett geben, kurz anbraten, wenden. Kräuter zufügen, mit Cidre ablöschen. 2 Minuten bei starker Hitze einkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Portionsweise mit frischen Kräutern garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
35 g Eiweiß
19 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Lecker

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