Schweinelendchen mit Kräutern

Schweinelendchen mit Kräutern Rezept
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Zutaten

Für Personen
  • 1   kleiner Blumenkohl  
  • 500 g   Broccoli  
  •     Salz, weißer Pfeffer 
  • 2 (à 300 g)  Schweinefilets  
  • 1-2 EL   Öl  
  • 30 g   + 1 EL Butter/Margarine  
  • 30 g   Mehl  
  • 100 g   Schlagsahne  
  • 30 g   geriebener Gouda  
  • 1/2 Bund   Basilikum, Kerbel und Dill  
  • 2   mittelgroße Tomaten  
  • 1 EL   Paniermehl  

Zubereitung

45 Minuten
1.
Blumenkohl und Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In ca. 1/2 l kochendem Salzwasser zugedeckt 6-8 Minuten garen. Die Röschen herausheben, 3/8 l Gemüsewasser abmessen
2.
Filets evtl. waschen und trockentupfen. Öl erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten kräftig anbraten und würzen. Dann 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten. Fleisch warm stellen
3.
30 g Fett in dem Bratfett erhitzen und Mehl darin anschwitzen. Gemüsewasser und Sahne einrühren. Aufkochen und 5 Minuten köcheln. Käse darin schmelzen. Abschmecken und Gemüse in die Soße geben
4.
Kräuter waschen, hacken. Tomaten waschen, entkernen und würfeln. 1 EL Fett erhitzen. Paniermehl darin anrösten. Tomaten und Kräuter zufügen. Auf den Filets verteilen. Evtl. im heißen Ofen kurz gratinieren. Alles anrichten. Dazu passen Röstkartoffeln

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 460 kcal
  • 1930 kJ
  • 42g Eiweiß
  • 25g Fett
  • 13g Kohlenhydrate

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