Schweineragout mit Fenchel

Lecker

14.02.2009, 05:27 Uhr

Schweineragout mit Fenchel Rezept — Foto: Först, Thomas

Tagliatelle mit süßem Fenchel und Forelle

24 Min.

01. September 2023

Schnelle Fenchel-Cremesuppe

Schon gewusst? Aus Fenchel lässt sich auch eine herrlich cremige, schmackhafte Suppe kochen! Mit Petersilienöl und Chilifäden garniert macht sie sogar richtig was her.

30 Min.

Lachs-Sticks auf Fenchelgemüse

3,6

30 Min.

Infused Wodka mit Blaubeere & Fenchel

4,0

10 Min.

Fenchel-Carpaccio mit Zitrusbegleitung

Die tolle Knolle liebt tutti Frutti, hat aber eine klare Favoritin im Obst-Tinder: die Orange. Denn die ist süßsäuerlich, was das Anis-Aroma hervorhebt

3,5

25 Min.

Kranz wunderbar aus Rotkohl, Fenchel und Gänsebrust

Kleiner Nachteil dieser lecker-leichten Kranz-Kreation: Sie hält leider nur einen Adventssonntag – wenn überhaupt. Und Kerzen bitte separat servieren

25 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Chilischote

1 Zweig Rosmarin

2 Stiele Oregano

4 Tomaten

2 Fenchelknollen

500 g Schweinefilet

2-3 EL Olivenöl

Salz

2 EL Tomatenmark

125 ml trockener Weißwein

375 ml Gemüsebrühe (instant)

Pfeffer

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Chili in feine Ringe schneiden. Kräuter waschen, trocken tupfen. Rosmarinnadeln von den Stielen streifen, Oregano hacken. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Fenchel putzen, waschen, fein hobeln. Fenchelgrün aufbewahren. Fleisch waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin andünsten. Fleisch und Fenchel zufügen, anbraten. Mit Salz und Chili würzen. Tomatenmark unterrühren. Mit Weißwein und Brühe ablöschen. Kräuter und Tomaten zufügen und 10-15 Minuten bei starker Hitze kochen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Fenchelgrün bestreut servieren

Nährwerte

Pro Person

250 kcal
31 g Eiweiß
8 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.