Schweizer Cordon bleu auf Rösti

Aus kochen & genießen 1/2014
LECKER Logo
Lecker
Schweizer Cordon bleu auf Rösti Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Auf Pinterest merken
Ähnliche Rezepte:
Pfirsich-Mango-Marmelade mit Minze Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Pfirsich-Mango-Marmelade mit Minze
15 Min.
VegetarischLaktosefrei
Pflaumen-Schoko-Marmelade Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Pflaumen-Schoko-Marmelade
50 Min.
VegetarischLaktosefrei
Eingekochte Himbeeren & Kirschen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Eingekochte Himbeeren & Kirschen
75 Min.
VegetarischLaktosefrei
Brombeer-Feigen-Duo mit Balsamico Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Brombeer-Feigen-Duo mit Balsamico
30 Min.
VegetarischLaktosefrei
Aprikosen-Rosmarin-Konfitüre Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Aprikosen-Rosmarin-Konfitüre
30 Min.
VegetarischLaktosefrei
Curry-Zoodles mit Paprika Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Curry-Zoodles mit Paprika
20 Min.
  • Zubereitungszeit:
    45 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Schweinemedaillons

2 Scheiben Emmentaler

8 Scheiben Bündner Fleisch (oder Bauernsschinken)

Salz

Pfeffer

4 EL Öl

1 (750 g) Kartoffelpufferteig (Kühltheke)

1 Ei (Gr. M)

5 EL Milch

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Für die Medaillons Fleisch trocken tupfen und jeweils eine kleine Tasche hineinschneiden. Käse in Stü­cke zupfen oder schneiden. Je 1 Scheibe Bündner Fleisch und etwas Käse in die Fleischtaschen stecken.

2

Mit Holzspießchen feststecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Ofen vorheizen (E-Herd: 150 °C/Um­luft: 125 °C/Gas: s. Hersteller). 2 EL Öl in einer beschich­teten Pfanne erhitzen und die Medaillons darin von jeder Seite ca. 2 Mi­nuten kräftig anbraten. Auf ein mit Back­papier ausgeleg­tes Backblech setzen.

4

Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Mi­nuten backen.

5

Für den Rösti Kartoffel­puffer­teig mit Ei und Milch ver­kne­ten. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne (28 cm Ø) erhitzen. Teig in die Pfanne geben und glatt streichen. Bei mittlerer Hitze 6–8 Mi­nuten goldgelb backen.

6

Mithilfe eines flachen Deckels oder Tellers wenden und ca. 6 Mi­nuten weiter­backen. Rösti achteln, mit den Medaillons an­rich­ten. Dazu passt ein Blattsalat mit Tomaten.

Nährwerte

Pro Person

  • 590 kcal
  • 48 g Eiweiß
  • 23 g Fett
  • 44 g Kohlenhydrate
LECKER Logo
Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.