Schweizer Käsesuppe (Chässuppe)

Schweizer Käsesuppe (Chässuppe) Rezept
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Zutaten

Für Personen
  • 250 g   Brot vom Vortag (z. B. Baguette)  
  • 1/2 l   Milch  
  • 200 g   Schweizer Bergkäse  
  • 250 g   Zwiebeln  
  • 4 Stiel(e)   Petersilie  
  • 50 g   Butter  
  • 1/2 l   Gemüsebrühe  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     geriebene Muskatnuss 

Zubereitung

40 Minuten
1.
Brot würfeln und in Milch ca. 1 Stunde einweichen. Inzwischen Käse fein reiben. Zwiebeln schälen und in sehr feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Eingeweichtes Brot mit der Milch und Käse gut mischen. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin bei schwacher Hitze unter Wenden glasig dünsten. Brot-Käse-Milchmischung zufügen. Brühe angießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Suppe in einer Terrine mit Petersilie bestreut anrichten
2.
Wartezeit ca. 45 Minuten

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 570 kcal
  • 2390 kJ
  • 24g Eiweiß
  • 30g Fett
  • 44g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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