Seelachs mit Parmesan-Kruste auf Tomatennudeln

Name: Seelachs mit Parmesan-Kruste auf Tomatennudeln
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Öl; 1 Packung (370 g) Tomatensoße mit Kräutern; 100 ml Gemüsebrühe (instant); 2 Packungen (à 250 g) frische Tagliatelle Nudeln (Kühlregal); 500 g Seelachsfilet; Salz; Pfeffer; Zitronensaft; 40 g Butter; 4 EL Paniermehl; getrockneter Majoran; 1/2 Bund Petersilie; 30 g geriebener Parmesan; Majoran zum Garnieren

Aus kochen & genießen 17/2009

Lecker

15.02.2009, 10:16 Uhr

Seelachs mit Parmesan-Kruste auf Tomatennudeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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30 Min.

3,7 (3)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

3 EL Öl

1 Packung (370 g) Tomatensoße mit Kräutern

100 ml Gemüsebrühe (instant)

2 Packungen (à 250 g) frische Tagliatelle Nudeln (Kühlregal)

500 g Seelachsfilet

Salz

Pfeffer

Zitronensaft

40 g Butter

4 EL Paniermehl

getrockneter Majoran

½ Bund Petersilie

30 g geriebener Parmesan

Majoran zum Garnieren

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomatensoße zugeben, Brühe angießen und aufkochen. Nudeln zugeben und 1-2 Minuten darin ziehen lassen.

Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fischstücke darin von beiden Seiten anbraten und herausnehmen.

Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Paniermehl und getrockneten Majoran unterrühren. Von der Herdplatte nehmen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Petersilie fein hacken.

Petersilie und Parmesan zur Bröselmasse geben. Nudeln in Portionsförmchen füllen und die Fischstücke darauflegen. Bröselmasse auf dem Fisch verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken.

Evtl. mit Majoran garnieren.

Nährwerte

Pro Person

700 kcal
42 g Eiweiß
24 g Fett
79 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.