Seelachsfilet unter der Bröselhaube

Name: Seelachsfilet unter der Bröselhaube
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Laugengebäck vom Vortag; 6 Stiel/e Thymian; 1 Bio-Zitrone; 4 EL Senf; 4 EL Öl; 750 g Kartoffeln; Salz; Pfeffer; 150 g Babyleafsalat; 6 Stiele Petersilie; 2 Tomaten; 750 g Seelachsfilet; 2 EL Butter; 4 EL Balsamico-Essig; 1 TL Honig

Aus kochen & genießen 10/2016

Lecker

07.09.2017, 00:00 Uhr

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4,5 (2)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Laugengebäck vom Vortag

6 Stiel/e Thymian

1 Bio-Zitrone

4 EL Senf

4 EL Öl

750 g Kartoffeln

Salz

Pfeffer

150 g Babyleafsalat

6 Stiele Petersilie

2 Tomaten

750 g Seelachsfilet

2 EL Butter

4 EL Balsamico-Essig

1 TL Honig

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Zubereitung

Laugengebäck sehr fein zerbröseln. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Zitrone waschen und die Schale fein abraspeln. Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Brösel, Thymian, 2 EL Senf, 2 EL Öl und Zitronenschale mischen.

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Salat putzen und waschen. Petersilie waschen und hacken. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und würfeln.

Fisch abspülen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform mit Zitronenscheiben auslegen. Fisch darauflegen. Bröselmischung auf dem Fisch verteilen und leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen.

Kartoffeln abgießen. Butter zufügen, schmelzen lassen. Petersilie zugeben und alles schwenken. Essig, Salz, Pfeffer, 2 EL Senf und Honig verrühren. 2 EL Öl unterschlagen. Salat, Tomaten und Vinaigrette mischen. Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

530 kcal
41 g Eiweiß
17 g Fett
50 g Kohlenhydrate

Lecker

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