Seeteufel mit Kirschen

Lecker

18.01.2016, 13:37 Uhr

Seeteufel mit Kirschen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5

90 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Grüne Bohnen

600 g Seeteufelfilet

2 TL Curry

1 TL Edelsüßpaprika

Salz

1 EL Olivenöl

150 g Kirschen

1 rote Chilischote

125 ml trockener Rotwein

2-3 TL Honig

1 rote Zwiebel

1 TL Öl

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Zubereitung

Bohnen putzen, waschen und abtropfen lassen. Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 gleichgroße Stücke schneiden. Curry, Paprika und 1/2 TL Salz in einer Schüssel mischen. Fischstücke nacheinander darin wälzen.

Fischstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 10–12 Minuten garen.

Inzwischen Kirschen putzen, waschen, halbieren und entkernen. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schote klein schneiden. Wein, Honig, Chili und Kirschen in einem Topf aufkochen und 8–10 Minuten köcheln lassen.

Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin unter Wenden 3–4 Minuten andünsten. Bohnen abgießen und abtropfen lassen.

Fisch, Bohnen und Soße auf Tellern anrichten. Zwiebelringe auf die Bohnen verteilen.

Nährwerte

Pro Person

260 kcal
26 g Eiweiß
6 g Fett
19 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.