Seezunge in Weißweinsoße

Name: Seezunge in Weißweinsoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Seezungenfilets; 4 EL Zitronensaft; 1 Apfel; 300 g Porree (Lauch); 400 g Nudeln (z. B. kleine Penne); Salz; 1 Schalotte; 1 Lorbeerblatt; 1 EL Butter; 1/8 l trockener Weißwein; 100 g Schlagsahne; 2 EL heller Soßenbinder; weißer Pfeffer; Zitronenspalten zum Garnieren

Lecker

14.02.2009, 02:02 Uhr

Seezunge in Weißweinsoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Pannfisch „Gruß nach Lisboa“ in Weißweinsoße

Christine wohnte mal im Hamburger Portugiesenviertel, wo man prima essen gehen kann. Ihre Empfehlung: Bacalhau-Bällchen! Bis zum nächsten Restaurantbesuch kocht sie einfach die hanseatisch interpretierte Version des portugiesischen Stockfisch-Klassikers mit Kartoffeln und frischem Kabeljau

5,0

45 Min.

Mini-Schweineschnitzel und Pilze ind Weißweinsoße Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mini-Schweineschnitzel und Pilze in Weißweinsoße

4,9

25 Min.

Forelle Müllerin-Art mit Weißweinsoße

3,9

60 Min.

22. Februar 2013

Lauwarmer Kartoffelsalat mit Seelachsfilet und Weißweinsoße

30 Min.

Ragout fin mit Miesmuscheln in Weißweinsoße

5,0

60 Min.

Gefüllter Putenbraten mit Spinat und Gorgonzola in Weißweinsoße und Mandel-Brokkoli

105 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Seezungenfilets

4 EL Zitronensaft

1 Apfel

300 g Porree (Lauch)

400 g Nudeln (z. B. kleine Penne)

Salz

1 Schalotte

1 Lorbeerblatt

1 EL Butter

0,1 l trockener Weißwein

100 g Schlagsahne

2 EL heller Soßenbinder

weißer Pfeffer

Zitronenspalten zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Seezungenfilets waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in dünne Stifte schneiden. Porree putzen, waschen und in Streifen schneiden.

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Schalotte schälen und halbieren. Leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Lorbeer und Schalotte zufügen. Seezungenfilets darin bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Butter erhitzen. Apfel und Porree darin ca. 3 Minuten dünsten. Seezungenfilets herausnehmen und warm stellen. 1/8 Liter Fischfond, Weißwein und Sahne aufkochen. Mit Soßenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Alles auf Tellern anrichten und mit Zitronenspalten garnieren.

Nährwerte

Pro Person

630 kcal
40 g Eiweiß
14 g Fett
81 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.