Selbstgemachtes Vanille-Eis mit kandierten Früchten und Kirschwasser

Name: Selbstgemachtes Vanille-Eis mit kandierten Früchten und Kirschwasser
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 150 g kandierte Früchte, z. B. Zitronat, Orangeat und Kirschen; 1–2 EL Kirschwasser; 1 Vanilleschote; 300 ml Milch; 200 g Schlagsahne; 4 Eigelbe (Gr. M); 100 g Puderzucker

Lecker

05.08.2015, 04:00 Uhr

Selbstgemachtes Vanille-Eis mit kandierten Früchten und Kirschwasser Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g kandierte Früchte, z. B. Zitronat, Orangeat und Kirschen

1–2 EL Kirschwasser

1 Vanilleschote

300 ml Milch

200 g Schlagsahne

4 Eigelbe (Gr. M)

100 g Puderzucker

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Zubereitung

Kandierte Früchte klein hacken. Kirschwasser und Früchte vermengen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Vanilleschote längs einschneiden. Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Milch, Sahne, Vanilleschote und -mark aufkochen, vom Herd nehmen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Vanilleschote entfernen.

Eigelbe und Puderzucker cremig hell aufschlagen. Vanillemilch unter Rühren zugießen und bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Flüssigkeit leicht anzieht (zur Rose abziehen). Vanillemasse in eine Schüssel füllen und auskühlen lassen.

Masse in eine Eismaschine füllen und halbfest gefrieren lassen. Dann ca. 3/4 der Früchte und das Kirschwasser unterheben. Eismasse in eine rechteckige Form (ca. 9 x 13 cm) füllen. Mit übrigen Früchten bestreuen und 3–4 Stunden einfrieren.

Nährwerte

Pro Person

240 kcal
4 g Eiweiß
12 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

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