Selleriesuppe mit Maronen und Speck

Name: Selleriesuppe mit Maronen und Speck
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Knollensellerie; 100 g Petersilienwurzel; 1 Zwiebel; 1 EL Butter oder Margarine; 500 ml Gemüsebrühe; 75 g geräucherter, durchwachsener Speck; 100 g Maronen (Dose); 1/8 l Milch; 80 g Doppelrahm-Frischkäse; Salz; Pfeffer; 2 EL Sonnenblumenöl; Petersilie zum Garnieren

Lecker

07.11.2010, 19:33 Uhr

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Knollensellerie

100 g Petersilienwurzel

1 Zwiebel

1 EL Butter oder Margarine

500 ml Gemüsebrühe

75 g geräucherter, durchwachsener Speck

100 g Maronen (Dose)

0,1 l Milch

80 g Doppelrahm-Frischkäse

Salz

Pfeffer

2 EL Sonnenblumenöl

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Sellerie und Petersilienwurzel schälen, waschen und, bis auf etwas Sellerie zum Garnieren, würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und vorbereitete Gemüsewürfel ca. 5 Minuten unter Rühren andünsten. Mit Brühe auffüllen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln

Speck fein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett ca. 5 Minuten knusprig braten, herausnehmen. Maronen hacken und im Speckfett ca. 5 Minuten unter Wenden rösten

Milch und Käse zur Suppe geben, aufkochen und Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Übrigen Sellerie in hauchdünne Scheiben schneiden. Öl erhitzen und Selleriescheiben ca. 3 Minuten knusprig braten. Suppe, Maronen- und Speckwürfel in Tellern anrichten. Mit Selleriescheiben und Petersilie garnieren

Nährwerte

Pro Person

340 kcal
6 g Eiweiß
26 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Lecker

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