Semifreddo-Kirschtorte

Aus kochen & genießen 8/2013

Lecker

09.01.2014, 00:00 Uhr

Semifreddo-Kirschtorte Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Weißwälder-Kirschtorte

Holländer Kirschtorte

Die Holländer Kirschtorte ist ein wahrgewordener Tortentraum aus zartem Blätterteig, süßer Sahne-Schmand-Creme und fruchtiger Kirschfüllung. Mit unserem Rezept gelingt der Klassiker so himmlisch wie aus der Konditorei.

5,0

75 Min.

Kirschtorte mit Streuseln

Schwarzwälder Kirschtorte

2,8

105 Min.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

125 g Zartbitterkuvertüre

100 g Butter

2 Packungen (à 150 g) Schoko-Cookies

150 g Mandeln (mit Haut)

500 g Süßkirschen

1 Päckchen Soßenpulver Vanille

300 ml Kirschnektar

500 g Magerquark

250 g Mascarpone

100 g Zucker

4 EL Zitronensaft

250 g Schlagsahne

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Zubereitung

Für den Boden einen Springformboden (26 cm Ø) mit Backpapier belegen, Rand darumschließen. Kuvertüre hacken. Mit Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Cookies in den Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einer Teigrolle fein zerbröseln.

Gut mit der Kuvertüre mischen. In die Form füllen und als Boden fest andrücken. Ca. 1 Stunde kalt stellen.

Für das Eis Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Auskühlen lassen. Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Soßenpulver und 6 EL Kirschnektar glatt rühren. Rest Nektar aufkochen, mit dem Soßenpulver binden und ca. 1 Minute köcheln.

Kirschen unterheben, etwas abkühlen lassen.

Quark, Mascarpone, Zucker und Zitronensaft verrühren. Sahne steif schlagen, mit Mandeln und Kompott unterheben. Auf den Boden streichen. Mit Folie abdecken und mind. 6 Stunden einfrieren. Torte 20 Minuten vorm Servieren antauen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

440 kcal
9 g Eiweiß
29 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Lecker

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