Serrano-Schinken – aromatische Rezepte

29.03.2011, 10:00 Uhr

Serrano-Schinken

Der spanische Serrano-Schinken ist eine luftgetrocknete Schinkenspezialität mit magerem Fleisch und besonderem Aroma. Die Herstellung braucht Zeit: Mindestens 12 Monate reift der Serrano-Schinken, bevor er verzehrt werden kann.

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Sein Name heißt soviel wie Gebirgs-Schinken.

Typischerweise wird Serrano-Schinken in hauchdünnen Scheiben zu Tapas und Tortilla serviert. Er passt aber auch hervorragend zu Spargel, Fisch und Suppen. Klassiker wie belegte Brote und Schnitzel macht Serrano-Schinken zu Leckerbissen mit spanischem Aroma. Die besten Rezepte!

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Lecker

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