Silvester-Muffins

Name: Silvester-Muffins
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Glas (720 ml) Kirschen; 150 g Butter oder Margarine; 150 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 4 Eier (Gr. M); 300 g Mehl; 2 EL Kokosraspel; 1 Pck. Backpulver; 4 EL Vollmilch-Joghurt; 2 EL Kokoslikör; 250 g Puderzucker; 1 Eiweiß (Gr. M); 1-2 EL Zitronensaft; 6-7 Glücksbotschaften

Lecker

18.02.2009, 04:55 Uhr

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4,7 (6)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

1 Glas (720 ml) Kirschen

150 g Butter oder Margarine

150 g Zucker

1 Prise Salz

1 Pck. Vanillin-Zucker

4 Eier (Gr. M)

300 g Mehl

2 EL Kokosraspel

1 Pck. Backpulver

4 EL Vollmilch-Joghurt

2 EL Kokoslikör

250 g Puderzucker

1 Eiweiß (Gr. M)

1-2 EL Zitronensaft

6-7 Glücksbotschaften

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Zubereitung

Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Fett, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Kokosraspel und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Joghurt unter den Teig rühren. Kirschen vorsichtig unterheben. Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit je 2 Papiermanschetten auslegen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Blech aus dem Ofen nehmen. Muffins nach ca. 10 Minuten auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Puderzucker in eine Schüssel sieben. Eiweiß und Zitronensaft zugeben und zu einem dicken Guss verrühren. Guss mit Lebensmittelfarbe rosa färben und esslöffelweise über die ausgekühlten Muffins geben. Muffins trocknen lassen. Mit Glücksbotschaften verzieren

1 Stunde Wartezeit

Nährwerte

Pro Stück

390 kcal
6 g Eiweiß
14 g Fett
59 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.