Simpler Käsekuchen mit Erdbeeren

Simpler Käsekuchen mit Erdbeeren Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 75 Butter 
  • 2   Bio-Zitronen 
  • 6   Eier (Größe M) 
  • 500 Magerquark 
  • 500 Sahnequark (40 % Fett i.Tr.) 
  • 250 Zucker 
  • 2 Päckchen  Puddingpulver "Vanille-Geschmack" 
  • 1 Prise  Salz 
  • 300 Erdbeeren 
  • 50 ml  Ahornsirup 
  •     Fett und Paniermehl 

Zubereitung

75 Minuten
ganz einfach
1.
Butter in einem Topf schmelzen, herunternehmen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen
2.
Inzwischen 1 Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Schale dünn abraspeln. Eier trennen. Zitronenschale, Quark, Eigelbe, Zucker und Puddingpulver gut verrühren. Geschmolzene Butter unterrühren. Eiweiß und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. In 2–3 Portionen unter die Käsemasse heben
3.
Masse in eine gut gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen. Auf der unteren Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 50–60 Minuten backen. Käsekuchen erst ca. 15 Minuten bei leicht geöffneter Ofentür abkühlen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
4.
Erdbeeren waschen und putzen. 1 Zitrone heiß waschen, trocken reiben und von 1/2 Zitrone Schale dünn abraspeln. Erdbeeren, Ahornsirup und Zitronenschale mischen. Erdbeeren auf den vollständig ausgekühlten Kuchen geben, leicht mit Puderzucker bestäuben und servieren
5.
Zubereitungszeit ca. 1 1/4–1 1/2 Stunden. Wartezeit ca. 3 Stunden

Ernährungsinfo

12 Stück ca. :
  • 310 kcal
  • 1300 kJ
  • 14g Eiweiß
  • 14g Fett
  • 33g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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