S'more Peanut Rolls

Aus LECKER-Sonderheft 1/2016

Lecker

15.04.2016, 00:00 Uhr

S'more Peanut Rolls Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Scheiben

150 g Zartbitterschokolade

200 g Kokosfett (z. B. Palmin)

100 g Schlagsahne

1 EL Puderzucker

2 EL Backkakao

75 g Minimarshmallows

150 g Erdnüsse

2 EL brauner Zucker

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Zubereitung

Schokolade in Stücke brechen. Mit Fett im heißen Wasserbad schmelzen. Herausheben und ca. 15 Minuten zimmerwarm abkühlen lassen. Sahne mit Puderzucker und Kakao cremig aufschlagen. In zwei Portionen unter die Schokomischung heben.

Ca. 20 Minuten kalt stellen, dabei öfter durchrühren.

Ein Stück Frischhaltefolie (ca. 30 x 60 cm)auf ein gleich großes Stück Alufolie legen. Marshmallows unter die Schokomasse heben. Masse so auf dem vorderen Drittel einer Längsseite verteilen, dass jeweils links und rechts ein ca. 15 cm breiter Rand frei bleibt.

Mithilfe der Folien wie ein Bonbon zu einer Rolle (ca. 5 cm Ø); fest eindrehen. Ca. 3 Stunden kalt stellen.

Inzwischen Nüsse in einer Pfanne ohne Fett ca. 1 Minute rösten. Mit Zucker bestreuen. Unter Wenden goldbraun karamellisieren. Auf ein Stück Backpapier verteilen, auskühlen lassen. Nüsse im Universalzerkleinerer oder mit einem Messer fein hacken.

Schokorolle auswickeln. Ca. 15 Minuten bei Zimmertemperatur weicher werden lassen. Nüsse auf einem Blech verteilen, Rolle darin wälzen. In Scheiben schneiden.

Nährwerte

Pro Scheibe

140 kcal
2 g Eiweiß
12 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.