Smørrebrød (dänische Brothappen) mit Harvartikäse

Smørrebrød (dänische Brothappen) mit Harvartikäse Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 60 Gewürzgurken 
  • 1   kleine Zwiebel 
  • 1/2   Beet Kresse 
  • 1/2 Bund  Schnittlauch 
  • 125 Salat-Mayonnaise 
  • 75 Crème fraîche 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     einige Frisée-Salatblätter 
  • 40 Alfalfasprossen 
  • 100 Johannisbeeren 
  • 8 Scheiben  Roggenvollkornbrot 
  • 400 Harvartikäse in dünnen Scheiben 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Ei in kochendem Wasser ca. 10 Minuten kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und Schale abpellen. Abkühlen lassen. Gurken abtropfen lassen und fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kresse vom Beet schneiden, Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Ei fein würfeln. Mayonnaise, Crème fraîche, Gewürzgurken, Kräuter, Zwiebel und Ei verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
2.
Salat waschen und trocken tupfen. Sprossen und Johannisbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Roggenbrot mit der Remoulade bestreichen. Salat darauf verteilen. Käsescheiben halbieren oder dritteln und in mehreren Lagen darauflegen. Mit Sprossen und Johannisbeeren garnieren

Ernährungsinfo

8 Stück ca. :
  • 390 kcal
  • 1630 kJ
  • 17g Eiweiß
  • 25g Fett
  • 21g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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