Sommer-Wokgemüse mit Hähnchen

Name: Sommer-Wokgemüse mit Hähnchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 1 Blumenkohl; Salz; 200 g Basmatireis; 250 g Zuckerschoten; je 1 Paprikaschote; 2 Chilischoten; 2 Hähnchenfilets (à ca. 120 g); 2 EL Öl; Pfeffer; 4-5 EL asiatische Chilisoße für Huhn; 6 Stiele Koriander

Lecker

15.02.2009, 00:41 Uhr

Sommer-Wokgemüse mit Hähnchen Rezept — Foto: Först, Thomas

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2,5 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Blumenkohl

Salz

200 g Basmatireis

250 g Zuckerschoten

je 1 Paprikaschote

2 Chilischoten

2 Hähnchenfilets (à ca. 120 g)

2 EL Öl

Pfeffer

4-5 EL asiatische Chilisoße für Huhn

6 Stiele Koriander

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Zubereitung

Blumenkohl putzen und in kleine Röschen schneiden. Blumenkohl in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zuckerschoten nach 2 Minuten zum Blumenkohl geben und blanchieren. Blumenkohl und Zuckerschoten in kaltem Wasser abschrecken. Paprika putzen, waschen, vierteln und in Streifen schneiden. Chilischote halbieren, Kerne entfernen. Schote fein hacken. Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenwürfel 2-3 Minuten scharf anbraten. Paprikastreifen zufügen. Nach ca. 3 Minuten Blumenkohl und Zuckerschoten zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Hälfte der gehackten Chilischote, Chilisoße und 2 Esslöffel Wasser zugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen. Koriander waschen, trocken tupfen und grob hacken. 1/2 Teelöffel Koriander beiseite legen, übrigen Koriander kurz vor dem Servieren zum Gemüse geben. Reis abgießen und mit übrigen gehackten Chilischoten und Koriander garnieren

Nährwerte

Pro Person

360 kcal
23 g Eiweiß
6 g Fett
55 g Kohlenhydrate

Lecker

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