Sommerfrüchte-Chutney

Aus LECKER 9/2014

Lecker

26.07.2015, 00:00 Uhr

Sommerfrüchte-Chutney Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,3 (3)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

1 kg Nektarinen

600 g Sauerkirschen

300 g Brombeeren

1 Bio-Orange

300 g Zucker (ersatzweise Honig)

150 ml Weißweinessig

1 TL Pfefferkörner

½ TL Gewürznelken

2 Zimtstangen

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Zubereitung

Nektarinen waschen, halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch würfeln. Kirschen waschen, entstielen, entsteinen und Früchte halbieren. Brombeeren verlesen, evtl. vorsichtig waschen. Orange heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben.

Früchte, Orangenschale, Zucker und Essig in einen Topf geben. Pfeffer in einem Mörser fein zerstoßen. Pfeffer, Nelken und Zimtstangen zum Chutney geben. Aufkochen und ca. 1 Stunde unter gelegentlichem Rühren köcheln.

Zimt herausnehmen. Chutney sofort in Gläser füllen. Schmeckt zu Käse, Steak und Wildgerichten.

Lecker

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