Sommerpflaumen-Konfitüre mit Mandeln und Amaretto

Name: Sommerpflaumen-Konfitüre mit Mandeln und Amaretto
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 7
Ingredients: Ca. 1,7 kg Sommerpflaumen; 1 Zitrone; 500 g Gelierzucker (3:1); 100 g Mandelkerne ohne Haut; 2 Zimtstangen; 2 EL Mandellikör

Lecker

08.10.2014, 04:01 Uhr

Sommerpflaumen-Konfitüre mit Mandeln und Amaretto Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Amaretto Sour

Wenn süßer Mandellikör auf die fruchtige Säure von Orangen- und Zitronensaft trifft, kommt etwas wunderbares heraus: Amaretto Sour! Besonders gerne stoßen wir zu Weihnachten oder Silvester mit dem leckeren Cocktail an. Cheers!

3,8

10 Min.

Affogato mit Amaretto

Kurz das Eis aus dem Glas löffeln, den Rest Espresso trinken und dann ist es schon Zeit „Ciao“ zu sagen …

3,0

5 Min.

Amaretto-Zwetschgen mit Rauchmandel-Crumble

Ihr Fahrplan: Streusel drei, vier Tage vorher backen und in einer Dose aufbewahren, Früchte am Festtag köcheln

4,9

25 Min.

Brombeer-Amaretto-Aufstrich

5,0

50 Min.

Erdbeer-Amaretto-Torte

5,0

90 Min.

Amaretto-Zwetschen-Tarte

120 Min.

5,0 (4)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

Ca. 1,7 kg Sommerpflaumen

1 Zitrone

500 g Gelierzucker (3:1)

100 g Mandelkerne ohne Haut

2 Zimtstangen

2 EL Mandellikör

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Pflaumen waschen und entsteinen. Fruchtfleisch würfeln, 1,5 kg abwiegen. Zitrone halbieren, Saft auspressen. Pflaumen mit Gelierzucker und Zitronensaft mischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen

In der Zwischenzeit Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Auf einem flachen Teller abkühlen lassen. Pflaumen, Mandeln und Zimtstangen in einem großen Topf aufkochen. Unter Rühren 3–4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Likör unterrühren. Konfitüre in 6–7 vorbereitete sterile Gläser mit Twist–off–Verschluss füllen und sofort verschließen. Ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. Umdrehen und auskühlen lassen

Wartezeit ca. 25 Minuten

Nährwerte

Pro Glas

480 kcal
4 g Eiweiß
8 g Fett
93 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.