Sommersalat

Name: Sommersalat
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 Lasagnette; Salz; 500 g Schneidebohnen; 750 g Erbsenschoten; 3 kleine Zwiebeln; 3 Stiele glatte Petersilie; 75 g Parmaschinken; 3 EL Balsamessig; 2 EL Weinessig; 5 EL Öl; Pfeffer; ca. 1/2 TL Zucker

Lecker

31.03.2009, 12:29 Uhr

Sommersalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 Lasagnette

Salz

500 g Schneidebohnen

750 g Erbsenschoten

3 kleine Zwiebeln

3 Stiele glatte Petersilie

75 g Parmaschinken

3 EL Balsamessig

2 EL Weinessig

5 EL Öl

Pfeffer

ca. ½ TL Zucker

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Zubereitung

Nudeln in reichlich Salzwasser sieben bis neun Minuten sprudelnd kochen, anschließend abtropfen lassen. Bohnen putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 15 Minuten garen, ebenfalls abtropfen lassen.

Erbsen palen. Zwiebeln schälen, in feine Spalten schneiden. Petersilie waschen, Blätter abzupfen. Schinken in lange Streifen schneiden. Für die Marinade Essigsorten, drei Esslöffel Wasser und Öl verschlagen.

Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zwiebelspalten und Petersilie zufügen. Nudeln, Bohnen und Erbsen mit der Marinade vermengen. Zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken und mit Schinken servieren.

Nährwerte

Pro Person

520 kcal
19 g Eiweiß
21 g Fett
61 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.