Sommersalat mit Ahornsirup-Speck-Croutons

Name: Sommersalat mit Ahornsirup-Speck-Croutons
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Bauchspeckwürfel; 5-6 EL Ahornsirup; 100 g Erdnusskerne; 800 g Wassermelone; 250 g Möhren; 1 (ca. 375 g) Römersalat; 1 rote Zwiebel; 175 g Blaubeeren; 100 ml Balsamico-Essig; 5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Lecker

31.07.2015, 04:00 Uhr

Sommersalat mit Ahornsirup-Speck-Croutons Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

XXL-Raclette vom Blech Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

XXL-Raclette vom Blech: Perfekt für die ganze Familie

Das Ur-Raclette bestand aus zwei Zutaten: Käse und Kartoffeln oder Brot. Brokkoli, Zwiebeln sowie Speck dazu und wir sind in der Neuzeit.

5,0

60 Min.

07. Mai 2023

Carbonara-Kartoffeln aus dem Ofen

Echte Herzensküche: Cremiger Carbonara-Guss und deftiges Zwiebel-Speck-Topping machen diesen Kartoffelauflauf zum Lieblingsessen deiner Familie. Mit Pellkartoffeln vom Vortag wird's sogar ein geniales Turbo-Resteessen. So lecker!

4,8

45 Min.

Gegrillte Kartoffel-Speck-Knödel

Damit die Wampn net allzu sehr spannt, wird zu den mit Bacon zünftig ummantelten Knödeln Babyleaf-Salat mit frischem Radieschen-Quark gereicht.

40 Min.

Flammkuchen mit Speck

5,0

30 Min.

Blumige Suppe Mit Rosmarin-Speck

Weil fast alle Zutaten im Speckfett angebraten werden, schmeckt das cremige Blumenkohlsüppchen wunderbar würzig. Getoppt wird das Ganze mit knusprigen Bacon-Rosmarin-Croûtons. Na, Kohldampf?

5,0

40 Min.

Kräutersoße mit Speck

Die frische Kräutersoße mit Speck schmeckt besonders toll zu Fisch- und hellen Fleischgerichten. Oder du servierst sie einfach zu Kartoffeln, Reis und Pasta!

4,8

25 Min.

3,8 (9)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Bauchspeckwürfel

5-6 EL Ahornsirup

100 g Erdnusskerne

800 g Wassermelone

250 g Möhren

1 (ca. 375 g) Römersalat

1 rote Zwiebel

175 g Blaubeeren

100 ml Balsamico-Essig

5 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Speck und 3–4 EL Sirup vermengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 12 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen und abkühlen lassen.

Erdnüsse in einer trockenen Pfanne unter Wenden rösten, herausnehmen. Melonenfruchtfleisch von der Schale schneiden, eventuelle Kerne entfernen und würfeln. Möhren schälen und grob raspeln. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden.

Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.

Blaubeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. 150 g Blaubeeren, Zwiebel, 2 EL Sirup und Essig in einen hohen Rührbecher geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl darunterschlagen.

Salat, Möhren und Melonen vermengen. Auf einer großen Platte anrichten. Mit Nüssen, restlichen Blaubeeren und Speck bestreuen. Etwas Vinaigrette darüberträufeln. Restliche Vinaigrette dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

600 kcal
17 g Eiweiß
43 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.