Sorbet – leichtes Dessert für eiskalten Genuss

 

Sorbet

 

Sorbet ist ein halbgefrorenes Dessert aus Fruchtpüree oder -saft und Zucker – eigentlich ein simples Wassereis. Sorbet wird aber während des Gefrierens mehrmals durchgerührt. So erhält Sorbet seine cremige Konsistenz. Wird das Sorbet beim Gefrieren nicht gerührt und erst zum Servieren grob abgeschabt, bleiben die Eiskristalle größer - das Sorbet heißt dann Granité.

Anders als Eiscreme oder Parfait enthält Sorbet kein Ei oder Milchprodukte. Sorbet ist deshalb wesentlich kalorienärmer. So eignet sich Sorbet besonders als leichtes Dessert oder kühle Erfrischung bei sommerlichen Temperaturen. Probieren Sie Sorbet zum Beispiel mit frischen Sommerfrüchten wie Erdbeeren, Himbeeren, Aprikosen oder Pfirsichen. Wir haben die schönsten Rezepte für Sorbet für Sie zusammengestellt.

 

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