Spätzle-Gratin mit Rindergeschnetzeltem und Senfsahnesoße

Name: Spätzle-Gratin mit Rindergeschnetzeltem und Senfsahnesoße
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Spätzle; Salz; 500 g Huftsteak; 2 Zwiebeln; 6 Gewürzgurken (Glas); 3 EL Olivenöl; 1 EL Mehl; 300 ml Rinderbrühe (Instant); 150 ml Milch; 200 g Schlagsahne; 2 EL mittelscharfer Senf; Pfeffer; 1/2 Bund Petersilie; 75 g Goudakäse

Lecker

27.03.2010, 08:18 Uhr

Spätzle-Gratin mit Rindergeschnetzeltem und Senfsahnesoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,2 (12)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Spätzle

Salz

500 g Huftsteak

2 Zwiebeln

6 Gewürzgurken (Glas)

3 EL Olivenöl

1 EL Mehl

300 ml Rinderbrühe (Instant)

150 ml Milch

200 g Schlagsahne

2 EL mittelscharfer Senf

Pfeffer

½ Bund Petersilie

75 g Goudakäse

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Zubereitung

Spätzle nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten, abgießen. Anschließend kalt abspülen und abtropfen lassen. Inzwischen Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Gurken längs halbieren und in Scheiben schneiden. Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze unter Wenden ca. 2 Minute anbraten.

Zwiebeln und Gurken zugeben und 1-2 Minuten weiterbraten. Alles mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen, mit Brühe, Milch und Sahne ablöschen. 2-3 Minuten köcheln lassen. Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Petersilie waschen, trocken tupfen und Blätter von den Stielen zupfen. Einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen, übrige Blättchen in Streifen schneiden. Geschnetzeltes in eine passende Gratinform füllen.

Spätzle mit der Petersilie mischen, auf das Geschnetzelte geben. Käse reiben, darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten überbacken.

Herausnehmen und mit Petersilie garnieren.

Nährwerte

Pro Person

720 kcal
46 g Eiweiß
36 g Fett
56 g Kohlenhydrate

Lecker

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