Spätzle zu Schweinefilet in Zwiebelsoße

Spätzle zu Schweinefilet in Zwiebelsoße Rezept
Bewerten Sie uns jetzt:

Zutaten

Für Personen
  • 1   Schweinefilet (ca. 400 g)  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 2 EL   Öl  
  • 2   kleine Zwiebeln  
  • 50 g   geräucherter durchwachsener Speck  
  • 600 g   Broccoli  
  • 1 EL   Mehl  
  • 1/4 l   Fleischbrühe  
  • 100 g   Schlagsahne  
  • 500 g   frische Spätzle (Kühlregal) 

Zubereitung

25 Minuten
1.
Schweinefilet waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten, herausnehmen und auf die Fettpfanne des Backofen legen.
2.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten weiter braten. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Speck würfeln. Broccoli putzen, in kleine Röschen teilen und waschen.
3.
Broccoli in kochendes Salzwasser geben und ca. 8 Minuten garen. Bratfett erhitzen. Speck darin anbraten. Zwiebeln zugeben, ca. 3 Minuten braten, mit Mehl bestäuben. Brühe und Sahne zugießen und unter Rühren aufkochen.
4.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soße warm halten. Nudeln ca. 1 Minute in kochendem Salzwasser ziehen lassen, auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Broccoli abgießen. Spätzle, Fleisch, Broccoli und Soße auf Tellern anrichten.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 570 kcal
  • 2390 kJ
  • 37g Eiweiß
  • 29g Fett
  • 37g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Keller, Lilli

Anzeige

LECKER empfiehlt

Exklusives Koch-Event mit TV-Koch „Studi“
Gewinnspiel mit TV-Koch "Studi"

Einladung für ein exklusives Kochevent zu gewinnen!

Orangen-Joghurt-Creme mit Schokolade
Großer Elinas Rezeptwettbewerb

Ihr Lieblingsrezept mit cremigem Joghurt nach griechischer Art.

Dampfgaren mit AEG
Dampfgaren ist im Trend!

Alles über die schonende Garmethode.

Brombeer Scones
Brunch mit Freunden

Rezepte für Süßes und Herzhaftes sowie tolle Dekoideen.

Kartoffelsalat à la Chili con Carne
Salate und Fingerfood

Tolle Ideen für ein spätsommerliches Picknick.

NOA Gewinnspiel
Weber-Grill zu gewinnen!

Mit dem pflanzlichen Genießer-Quartett von NOA.

Das war die Prep&Cook Night

Tolle Rezepte und Impressionen der KRUPS Kochevents.

KitchenAid in Kristallblau
LECKER Scouts - jetzt anmelden und testen!
 
 
Beliebte Rezeptgalerien

LECKER Abo mit Prämie

Hier geht's zum Abo >>

Rund ums Rezept
Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved