Spaghetti all’arrabbiata

Aus kochen & genießen 9/2011
Spaghetti all’arrabbiata Rezept
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Zutaten

Für Personen
  • 1   Zwiebel  
  • 2–3   Knoblauchzehen  
  • 1–2   rote Chilischoten  
  • 750 g   reife Tomaten  
  • 2–3 EL   Olivenöl  
  • 1 EL   Tomatenmark  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1 TL   Gemüsebrühe  
  • 400–500 g   Spaghetti  
  • 1/2 Bund   Basilikum  

Zubereitung

40 Minuten
1.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilis putzen, längs einritzen, entkernen, waschen und fein schneiden. Tomaten waschen und grob würfeln.
2.
Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin andünsten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Tomaten und Chili zufügen, andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knapp 1/4 l Wasser angießen, aufkochen.
3.
Brühe einrühren. Bei mittlerer Hitze offen ca. 10 Minuten köcheln.
4.
Inzwischen Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen. Abtropfen lassen.
5.
Basilikumblätter waschen und in Streifen schneiden. Spaghetti mit Tomatensoße mischen. Basilikum unterheben. Alles anrichten.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 500 kcal
  • 14g Eiweiß
  • 12g Fett
  • 80g Kohlenhydrate

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