Spaghetti Bolognese mit Mais, Kidney-Bohnen, Oliven, Rinderhack und Knoblauch

Lecker

01.03.2011, 21:47 Uhr

Spaghetti Bolognese mit Mais, Kidney-Bohnen, Oliven, Rinderhack und Knoblauch Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5

30 Min.

3,0 (4)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1-2 Knoblauchzehen

4-5 Stiele Petersilie

2 EL Olivenöl

300 g Beefsteak-Hackfleisch

Salz

Pfeffer

2 EL Tomatenmark

150 ml Fleisch-oder Gemüsebrühe

12 grüne Oliven ohne Stein

1 Dose (212 ml) Gemüsemais

1 Dose (212 ml) Kidneybohnen

1 Dose (850 ml) Tomaten

400 g Spaghetti

Chilipulver

Zucker

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie waschen und trocken tupfen. Blättchen abzupfen und fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin unter Wenden 8 Minuten braten.

Nach ca. 5 Minuten Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Hack kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zugeben und kurz anrösten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und zur Hälfte einkochen. Inzwischen Oliven halbieren.

Bohnen in ein Sieb geben, abspülen. Mais dazugeben und abtropfen lassen. Tomaten zur Hacksoße geben, etwas zerkleinern, aufkochen und 4–5 Minuten köcheln. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

Nach ca. 2 Minuten Mais, Kidneybohnen und Oliven zur Soße geben. Petersilie unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Chili und Zucker abschmecken. Nudeln in einen Durchschlag abgießen, abtropfen lassen, zurück in den Topf geben, Soße dazugeben und unterrühren.

Nährwerte

Pro Person

630 kcal
33 g Eiweiß
14 g Fett
90 g Kohlenhydrate

Lecker

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