Spaghetti mit Broccoli-Käse-Soße

Name: Spaghetti mit Broccoli-Käse-Soße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Brokkoli; Salz; Pfeffer; 1 kleine Zwiebel; 1 EL Butter oder Magarine; 1 gehäufter EL Mehl; 1/4 l Milch; 1 TL Gemüsebrühe; 50 g Gorgonzola; 30 g geriebener Parmesan; 50 g Gouda; 400 g Vollkorn-Spaghetti; 125 g Kirschtomaten; 1 TL Öl; 1/2 Bund Schnittlauch; evtl. grober Pfeffer zum Bestreuen

Lecker

20.02.2009, 10:11 Uhr

Spaghetti mit Broccoli-Käse-Soße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5

30 Min.

4,5 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Brokkoli

Salz

Pfeffer

1 kleine Zwiebel

1 EL Butter oder Magarine

1 gehäufter EL Mehl

¼ l Milch

1 TL Gemüsebrühe

50 g Gorgonzola

30 g geriebener Parmesan

50 g Gouda

400 g Vollkorn-Spaghetti

125 g Kirschtomaten

1 TL Öl

½ Bund Schnittlauch

evtl. grober Pfeffer zum Bestreuen

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Zubereitung

Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In ca. 3/8 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Abtropfen lassen, Gemüsewasser dabei auffangen

Zwiebel schälen, fein würfeln. Im heißen Fett im Topf glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Gemüsewasser, Milch und Brühe einrühren. Aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Gorgonzola würfeln. Gesamten Käse in der Soße schmelzen

Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen. Tomaten waschen, halbieren. Im heißen Öl ca. 3 Minuten braten

Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Broccoli darin erhitzen. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden. Spaghetti abtropfen lassen. Mit Soße und Tomaten anrichten. Mit Schnittlauch und grobem Pfeffer bestreuen

Nährwerte

Pro Person

580 kcal
26 g Eiweiß
17 g Fett
78 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.