Spaghetti mit Brokkoli und Kräuterspeck

Name: Spaghetti mit Brokkoli und Kräuterspeck
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Brokkoli; 400 g Spaghetti; Salz; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 1 TL Gemüsebrühe (instant); 200 g Schlagsahne; 1 Packung Frühstücksspeck (10 Scheiben; 100 g); Kräuter (z. B. 7 Kräuter: mit Petersilie, Schnittlauch, Majoran, Basilikum, Liebstockblätter, Sellerie); schwarzer Pfeffer; geriebene Muskatnuss

Lecker

07.11.2010, 17:31 Uhr

Spaghetti mit Brokkoli und Kräuterspeck Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5

30 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Brokkoli

400 g Spaghetti

Salz

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Butter

2 EL Mehl

1 TL Gemüsebrühe (instant)

200 g Schlagsahne

1 Packung Frühstücksspeck (10 Scheiben; 100 g)

Kräuter (z. B. 7 Kräuter: mit Petersilie, Schnittlauch, Majoran, Basilikum, Liebstockblätter, Sellerie)

schwarzer Pfeffer

geriebene Muskatnuss

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Zubereitung

Brokkoli in Röschen teilen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen. Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Brokkoli abgießen, Gemüsewasser dabei auffangen. 350 ml Gemüsewasser abmessen. Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren anschwitzen. Mit Gemüsewasser, 1/2 TL Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, aufkochen und ca. 4 Minuten köcheln.

Nach ca. 2 Minuten Brokkoliröschen in die Soße geben. Speckscheiben mit Kräutern bestreuen und portionsweise in einer großen Pfanne knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Sahnesoße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nudeln abgießen und mit Brokkoli-Sahnesoße vermischt auf Tellern anrichten. Kräuter-Speckscheiben in Stücke brechen und auf den Nudeln verteilen.

Nährwerte

Pro Person

650 kcal
20 g Eiweiß
26 g Fett
82 g Kohlenhydrate

Lecker

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