Spaghetti mit Rote-Bete-Bolognese

Lecker

19.10.2011, 23:19 Uhr

Spaghetti mit Rote-Bete-Bolognese Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5

30 Min.

4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 mittelgroße Zwiebeln

250 g Knollensellerie

3 EL Olivenöl

400 g Rinderhackfleisch

Salz

Pfeffer

ca. 1 TL getrockneter Thymian

¼ l Rotwein

500 ml Brühe

ca. 1 EL Tomatenmark

1 Lorbeerblatt

400 g Spaghetti

300 g Bete

ca. 100 g Feta

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und würfeln. Sellerie putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hack darin bröselig anbraten. Zum Schluss Zwiebeln zufügen, kurz mitbraten und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Rotwein und Brühe angießen. Sellerie, Tomatenmark und Lorbeerblatt zufügen. Aufkochen und zugedeckt 8–10 Minuten schmoren

Spaghetti in reichlich kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanweisung kochen

Rote Bete in Würfel schneiden, zu der Bolognese geben und weitere ca. 2 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti abtropfen lassen, mit der Bolognese auf tiefen Tellern anrichten und Fetakäse darüberbröseln

Nährwerte

Pro Person

800 kcal
42 g Eiweiß
29 g Fett
80 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.