Spaghetti mit Thunfischsoße

Spaghetti mit Thunfischsoße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 4   Schalotten  
  • 6 EL   Öl  
  • 1 Dose(n) (210 ml, Abtr.gew. 150 g)  Thunfisch im eigenen Saft  
  • 150 ml   Fischfond (aus dem Glas) 
  • 250 g   Schlagsahne  
  • 100 g   entsteinte grüne Oliven  
  • 2 EL   Kapern (aus dem Glas) 
  •     Saft von 1/2 Zitrone 
  • 350 g   Spaghetti  
  •     Salz 
  • 3 EL   heller Soßenbinder  
  •     Pfeffer 
  • 6 Stiel(e)   Oregano  
  • 300 g   Zucchini  

Zubereitung

35 Minuten
1.
Schalotten schälen und fein würfeln. In 2 Esslöffel heißem Öl glasig dünsten. Thunfisch abtropfen lassen, mit einer Gabel grob zerzupfen und kurz mit anbraten. Fischfond und Sahne angießen. Oliven grob hacken. Oliven, Kapern und Zitronensaft zufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Soße aufkochen lassen, Soßenbinder einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Oreganoblättchen von den Stielen zupfen und zur Soße geben. Zucchini putzen und waschen. Zunächst längs in dünne Scheiben, dann in dünne Streifen schneiden. Nudeln abgießen, kalt abschrecken. Restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchinistreifen kurz anbraten. Nudeln zufügen und vermengen. Soße dazureichen

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 760 kcal
  • 3190 kJ
  • 22g Eiweiß
  • 42g Fett
  • 72g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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