Spaghetti mit Tomaten-Gemüse-Soße

Lecker

17.02.2009, 21:22 Uhr

Spaghetti mit Tomaten-Gemüse-Soße Rezept — Foto: Först, Thomas

Rosa Spaghetti mit Feta-Crumble

20 Min.

Spaghetti Carbonara „Caprese“

20 Min.

Spaghetti Pomodoro mit Veggie-Bällchen

25 Min.

Cremige Schinken-Nudeln

25 Min.

28. Januar 2024

Spaghetti-Bolo-Lasagne

Eine Kreuzung aus Spaghetti Bolognese und Lasagne? Da macht die ganze Familie Freudensprünge! Vor dem Einschichten werden die Nudeln mit einem Teil der Soße gemischt – so wird’s richtig saftig.

75 Min.

21. Februar 2024

Cremige Miso-Carbonara

Farbenfroh und energiegeladen: Dieser Rotkohlsalat mit Brokkoli ist dein idealer Lunch-Begleiter, denn auch nach dem Transport in der Lunchbox bleibt er herrlich knackig.

4,5

30 Min.

4,4 (14)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Möhren

250 g Zucchini

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Dose (850 ml)geschälte Tomaten

3 EL Olivenöl

ca. 50 g Schlagsahne

1-2 TL Gemüsebrühe (instant)

Salz

Cayennepfeffer

3 Stiele Petersilie

2-3 Stiel(e) Basilikum

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Möhren und Zucchini putzen, waschen und in sehr feine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Tomaten auf ein Sieb gießen, Saft auffangen. Tomaten grob hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Möhren, Zucchini und Knoblauch zufügen, kurz mitdünsten und mit Tomaten und Tomatensaft ablöschen. Sahne zugießen und mit Brühe, Salz und Cayennepfeffer würzen. Soße ca. 10 Minuten einkochen lassen. Inzwischen Petersilie und Basilikum waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Kräuter in die Soße rühren und nochmals abschmecken

Mit Basilikum garnieren

(incl. 400 g Spaghetti)

Für 4 Personen 400 g Spaghetti in reichlich kochendes Salzwasser geben und ca. 8 Minuten sprudelnd kochen. Auf ein Sieb gießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Spaghetti nach Belieben mit den Soßen servieren und mit Kräutern garnieren

Nährwerte

Pro Person

540 kcal
17 g Eiweiß
15 g Fett
77 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.