Spaghetti Vongole mit Kokosmilch

Aus LECKER 5/2012

Lecker

22.07.2013, 00:00 Uhr

Spaghetti Vongole mit Kokosmilch Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rosa Spaghetti mit Feta-Crumble

20 Min.

Spaghetti Carbonara „Caprese“

20 Min.

Spaghetti Pomodoro mit Veggie-Bällchen

25 Min.

Cremige Schinken-Nudeln

25 Min.

28. Januar 2024

Spaghetti-Bolo-Lasagne

Eine Kreuzung aus Spaghetti Bolognese und Lasagne? Da macht die ganze Familie Freudensprünge! Vor dem Einschichten werden die Nudeln mit einem Teil der Soße gemischt – so wird’s richtig saftig.

75 Min.

21. Februar 2024

Cremige Miso-Carbonara

Farbenfroh und energiegeladen: Dieser Rotkohlsalat mit Brokkoli ist dein idealer Lunch-Begleiter, denn auch nach dem Transport in der Lunchbox bleibt er herrlich knackig.

4,5

30 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Portionen

2 Schalotten

2 Knoblauchzehen

1 Stück (ca. 10 g) Ingwer

2 Stiel(e) Zitronengras

8 Kirschtomaten

1 Bund Koriander

1 rote Chilischote

400 g Venusmuscheln (mit Schale)

200 g Spaghettini

Salz

Pfeffer

Zucker

150 ml Kokosmilch

2 EL Olivenöl

50 ml Weißwein

2–3 EL Limettensaft

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Zitronengras flach klopfen. Tomaten waschen und vierteln. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob schneiden. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und fein hacken.

Geöffnete Muscheln aussortieren. Geschlossene Muscheln unter fließend kaltem Wasser gründlich waschen, gut abtropfen lassen.

Spaghettini in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

Kokosmilch erhitzen. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras darin andünsten. Muscheln, Tomaten, Chili und Hälfte Koriander zugeben. Mit Wein ablöschen, mit Kokosmilch auffüllen.

Zugedeckt ca. 3 Minuten garen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Geschlossene Muscheln aussortieren. Muschelsud mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.

Nudeln abgießen, im Sieb abtropfen lassen und mit übrigem Koriander zu den Muscheln geben. Mit Limettensaft abschmecken, sofort servieren.

Nährwerte

Pro Portion

540 kcal
27 g Eiweiß
24 g Fett
46 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.