Spanferkel-Braten

Aus kochen & genießen 47/2008

Lecker

13.02.2009, 15:53 Uhr

Spanferkel-Braten Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Osterbraten mit Kräutersoße - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,6 (14)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 ½ kg Spanferkelrücken

Salz

Pfeffer

3 EL Apfelgelee

Majoran zum Garnieren

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Zubereitung

Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer rundherum einreiben. Auf die Fettpfanne des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten braten. Weitere 30 Minuten (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) zu Ende garen, dabei die Schwarte mehrmals mit leicht gesalzenem Wasser einstreichen. Apfelgelee verrühren. Fleisch 5 Minuten vor Garzeitende damit bestreichen. Braten aus dem Ofen nehmen, in Alufolie wickeln und etwas ruhen lassen. Braten in Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Mit Majoran garnieren

Bei 10 Personen:

Nährwerte

Pro Person

460 kcal
35 g Eiweiß
34 g Fett
4 g Kohlenhydrate

Lecker

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