Spanischer Artischocken-Topf

Name: Spanischer Artischocken-Topf
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 1,2 kg kleine Kartoffeln; 2-3 EL Öl; 4-6 frische (s. rechts); 2 Artischockenherzen; 4-5 mittelgroße Tomaten; 4-6 kleine Zwiebeln; 4 Stiele Petersilie (zum B. glatte); 1 Lorbeerblatt; 10 EL (100 ml) Weißwein; Salz, weißer Pfeffer; evtl. 1 Messerspitze Nelken

Lecker

19.02.2009, 20:32 Uhr

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3,3 (10)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1,2 kg kleine Kartoffeln

2-3 EL Öl

4-6 frische (s. rechts)

2 Artischockenherzen

4-5 mittelgroße Tomaten

4-6 kleine Zwiebeln

4 Stiele Petersilie (zum B. glatte)

1 Lorbeerblatt

10 EL (100 ml) Weißwein

Salz, weißer Pfeffer

evtl. 1 Messerspitze Nelken

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und halbieren oder vierteln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin 20-25 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten. Artischockenherzen aus der Dose abtropfen lassen, längs halbieren

Tomaten evtl. überbrühen, abschrecken. Die Haut abziehen. Tomaten klein schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren oder vierteln. Petersilie waschen, abzupfen und in feine Streifen schneiden

Nach 15 Minuten Zwiebeln, Tomaten und Lorbeer zu den Kartoffeln geben, mitbraten. Artischocken zufügen, mit Wein ablöschen. Zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Nelken würzen. Mit Petersilie bestreuen

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
12 g Eiweiß
5 g Fett
65 g Kohlenhydrate

Lecker

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