Spanischer Kartoffelsalat

Name: Spanischer Kartoffelsalat
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 16 Gambas; 1,2 kg Kartoffeln; Salz; je 1 rote und gelbe Paprika; je 3 Stiel(e) Basilikum, Thymian und Oregano; 4 Knoblauchzehen; 200 g Salat-Mayonnaise; 200 g Vollmilch-Joghurt; Pfeffer; ca. 2 EL Zitronensaft; 2 EL Öl; 1/2 Bund Rucola

Lecker

16.02.2009, 00:58 Uhr

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4,0

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

16 Gambas

1,2 kg Kartoffeln

Salz

je 1 rote und gelbe Paprika

je 3 Stiel(e) Basilikum, Thymian und Oregano

4 Knoblauchzehen

200 g Salat-Mayonnaise

200 g Vollmilch-Joghurt

Pfeffer

ca. 2 EL Zitronensaft

2 EL Öl

½ Bund Rucola

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Zubereitung

Gambas auftauen lassen.Kartoffeln schälen und waschen. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Paprika waschen, achteln, Kerne entfernen. Fruchtfleisch auf ein Backblech legen. Unter dem Grill ca. 10 Minuten grillen, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.

Herausnehmen, mit einem feuchten Tuch abdecken, bis die Schoten abgekühlt sind. Kräuter waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Knoblauch schälen. 2 Zehen fein würfeln. Mayonnaise und Joghurt verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Knoblauch und Kräuter unterrühren. Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. Haut der Paprika abziehen und Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Inzwischen Gambas schälen und den Darm entfernen. Gambas waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Gambas und Knoblauch darin unter Wenden 3-4 Minuten braten, herausnehmen. Rauke putzen und etwas kleiner schneiden. Kartoffeln in Spalten schneiden.

Kartoffeln, Paprika, Rauke und Aioli in einer Schüssel verrühren. Gambas auf 4 Spieße stecken und zum Kartoffelsalat reichen.

Nährwerte

Pro Person

570 kcal
24 g Eiweiß
34 g Fett
44 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.