Spanischer Mandelkuchen

Name: Spanischer Mandelkuchen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 1 Orange; 1 Vanilleschote; 4 Eier (Gr. M); 100 g Zucker; Salz; 75 g gemahlene Mandeln mit Haut; 75 g Mehl; 1 TL Backpulver; 2 EL Mandellikör; 75 g Mandelblättchen; Puderzucker zum Bestäuben

Lecker

13.02.2009, 16:52 Uhr

Spanischer Mandelkuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1 Orange

1 Vanilleschote

4 Eier (Gr. M)

100 g Zucker

Salz

75 g gemahlene Mandeln mit Haut

75 g Mehl

1 TL Backpulver

2 EL Mandellikör

75 g Mandelblättchen

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Orange waschen, trocken reiben und die Schale dünn abreiben. Vanilleschote längs halbieren Mark mit dem Messerrücken herausschaben. 4 Eier trennen. Eiweiß und 3 Esslöffel kaltes Wasser mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei Zucker und Salz einrieseln lassen. Eigelbe, Orangenschale, Vanillemark und Likör unterrühren. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen, portionsweise auf die Eimasse sieben und unterheben. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten backen. Ca. 5 Minuten vor Backende Mandeln auf den Kuchen streuen und weiter backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen. Kuchen vom Springformrand lösen. In der Form auskühlen lassen, herausnehmen. Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Schlagsahne

45 Minuten Wartezeit

Nährwerte

Pro Stück

160 kcal
6 g Eiweiß
9 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.