Spareribs

Name: Spareribs
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 1 kg Spareribs; Salz; schwarzer Pfeffer; 1 rote Chilischote; 200 g Tomatenketchup; 1 EL Orangenmarmelade; 1/2 abgeriebene Schale und Saft (ca. 4 EL) von 1/2 unbehandelten Orange; 1 Bund Petersilie; 2 unbehandelte Orange; 250 g Kirschtomaten; 7 Knoblauchzehen; 100 g weiche Butter; 1/2 (ca. 125 g) Baguette; Salatblätter zum Garnieren

Lecker

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135 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Spareribs

Salz

schwarzer Pfeffer

1 rote Chilischote

200 g Tomatenketchup

1 EL Orangenmarmelade

½ abgeriebene Schale und Saft (ca. 4 EL) von 1/2 unbehandelten Orange

1 Bund Petersilie

2 unbehandelte Orange

250 g Kirschtomaten

7 Knoblauchzehen

100 g weiche Butter

½ (ca. 125 g) Baguette

Salatblätter zum Garnieren

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Zubereitung

Rippchen waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fettpfanne des Backofens mit Backpapier auslegen, Rippchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Chilischote putzen, längs halbieren und Kerne herausschaben. Schote waschen und fein hacken. Ketchup, Marmelade, Chili, Orangensaft und -schale verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Die Hälfte zum Ketchup geben und unterrühren. Orangen waschen, in Stücke schneiden. Tomaten waschen, putzen. 6 Knoblauchzehen, Orangenstücke und Tomaten um die Spareribs verteilen. Spareribs mit dem Chili-Ketchup bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) weitere 15-20 Minuten backen. 1 Knoblauchzehe schälen, fein hacken. Mit Butter und restlicher Petersilie mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brot längs halbieren und in Stücke schneiden. Butter in eine heiße Pfanne geben und Brotscheiben mit der Schnittkante nach unten in die Butter setzen und goldbraun rösten. Spareribs mit Salatblättern anrichten. Baguette dazureichen

Nährwerte

Pro Person

530 kcal
18 g Eiweiß
30 g Fett
41 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.