Spargel-Burger

Lecker

13.02.2009, 21:32 Uhr

Spargel-Burger Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Kartoffel-Spargelblech

5,0

50 Min.

Knusprige Spargelröllchen Spargel Cordon bleu Rezept - Foto: ShowHeroes

22. Mai 2020

Spargel Cordon bleu: Knusprige Spargelröllchen zum Verlieben

4,3

45 Min.

Spargelquiche mit grünem und weißem Spargel

Die Spargelquiche mit grünem Spargel, weißem Spargel und Schinken ist Frühling aus der Backfom. Das beste Rezept!

4,4

60 Min.

Schnelle Spargelsoße: Blitz-Hollandaise

3,9

5 Min.

Spargel dämpfen

Vitaminschonend und kalorienarm: Spargel dämpfen ist die gesündeste Art, Spargel zu garen. Die 3 besten Methoden!

Einfach gemacht, vegetarisch und unfassbar lecker: Mit Käse gratiniert wird Spargel zum echten Frühlings-Highlight.

5,0

50 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Ei (Gr. M)

16 Spargel

Salz

1 TL Butter

Zucker

4 Cornichons (Glas)

1 Zwiebel

4 Stiele Petersilie

10-12 Kapernäpfel

100 g Salat-Mayonnaise

3 EL Vollmilch-Joghurt

Pfeffer

2 Bund Rucola (à ca. 60 g)

4 Baguettebrötchen

12 Scheiben Schinken (2 % Fett)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Ei ca. 10 Minuten kochen. Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Wasser in einem breiten flachen Topf aufkochen und mit Salz, Butter und etwas Zucker würzen. Spargel 13-15 Minuten kochen.

Ei abschrecken und abkühlen lassen. Cornichons in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken tupfen und die Blättchen fein hacken. 4 Kapern klein hacken. Übrige Kapern halbieren.

Ei schälen und klein hacken. Petersilie, Cornichons, Zwiebel, Ei, Mayonnaise und Joghurt verrühren und mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Gurkenfond abschmecken. Rauke waschen, putzen und abtropfen lassen.

Brötchen zu 3/4 längs einschneiden. Zuerst Rauke, dann Spargel darauf verteilen. Schinkenscheiben auf, bzw. zwischen die Spargelstangen geben. Zum Schluss etwas Sauce Tartare und halbe Kapernäpfel auf die Burger verteilen.

Rest Sauce Tartare dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

420 kcal
15 g Eiweiß
16 g Fett
50 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.