Spargel-Pasta-Gratin mit Räucherlachs

Name: Spargel-Pasta-Gratin mit Räucherlachs
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Rigatoni oder Penne; Salz; 400 g grüner Spargel; 400 g weißer Spargel; 150 g Manchego; 2 Lauchzwiebeln; 3 EL Basilikumpesto; 200 ml Kochcreme oder Sojacreme; 200 g geräucherter Lachs; 1 TL Olivenöl; Pfeffer; 2 Stiele Basilikum; Butter für die Form

Lecker

26.03.2024, 15:59 Uhr

Spargel-Pasta-Gratin mit Räucherlachs Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

50 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Rigatoni oder Penne

Salz

400 g grüner Spargel

400 g weißer Spargel

150 g Manchego

2 Lauchzwiebeln

3 EL Basilikumpesto

200 ml Kochcreme oder Sojacreme

200 g geräucherter Lachs

1 TL Olivenöl

Pfeffer

2 Stiele Basilikum

Butter für die Form

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen.

Inzwischen grünen Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Weißen Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Alle Spargelstangen schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 2 Minuten vorgaren.

Käse reiben. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Pesto mit der Kochcreme verrühren. Den Lachs grob zerzupfen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln darin 1–2 Minuten andünsten. Nudeln, Spargel, Pestocreme und die Hälfte des Käses zugeben und untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen, Lachsstücke unterheben und alles mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 190 °C / Umluft: 170 °C) ca. 25 Min. goldbraun überbacken.

Basilikum waschen, grob zerzupfen und das Gratin damit bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

522 kcal
27 g Eiweiß
24 g Fett
49 g Kohlenhydrate

Lecker

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