Spargelsoße auf Löffel: Kräutersoße mit gehacktem Ei (Typ Frankfurter grüne Soße)

Lecker

27.03.2010, 14:46 Uhr

Spargelsoße auf Löffel: Kräutersoße mit gehacktem Ei (Typ Frankfurter grüne Soße) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Eier (Gr. M)

1 Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill, Kerbel, Pimpernelle, Borretsch)

1 TL Weißwein-Essig

2 EL Öl

300 g saure Sahne

150 g Vollmilch-Joghurt

100 ml Milch

Salz

Pfeffer

Zucker

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Zubereitung

Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen. Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken. Essig, Öl, saure Sahne, Joghurt, Milch und Kräuter mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Eier herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken. Eier pellen, hacken und unter die Soße heben.

Nährwerte

Pro Person

230 kcal
9 g Eiweiß
18 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

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