Spargelsoße: Hollandaise

Lecker

17.06.2011, 16:45 Uhr

Spargelsoße: Hollandaise Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,7 (51)

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Zubereitungszeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Butter

2 Eigelbe (Gr. M)

125 ml trockener Weißwein

Salz

Pfeffer

evtl. Zitronensaft

Fehlt noch etwas?

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Zubereitung

Butter in Stücke schneiden und in einem Topf schmelzen. Eigelbe und Weißwein über einem heißen Wasserbad dick schaumig aufschlagen. Butter langsam unterschlagen. Soße mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Zitronensaft abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

424 kcal
2 g Eiweiß
44 g Fett
1 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.