Speedy TexMex-Rühreier

Name: Speedy TexMex-Rühreier
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Dose(n) (à 425 ml) Maismix (z.B. von Bonduelle); 2 Lauchzwiebeln; 2 große Tortillas (Weizenfladen; ca. 140 g); 3 EL Olivenöl; 10 Eier (Gr. M); Salz; Chiliflocken

Aus LECKER 12/2016

Lecker

08.01.2017, 00:00 Uhr

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40 Min.

4,0 (4)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Dose(n) (à 425 ml) Maismix (z.B. von Bonduelle)

2 Lauchzwiebeln

2 große Tortillas (Weizenfladen; ca. 140 g)

3 EL Olivenöl

10 Eier (Gr. M)

Salz

Chiliflocken

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Zubereitung

Den Maismix abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tortillas in Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne mit hohem Rand erhitzen und die Streifen darin ca. 3 Minuten knusprig braten, herausnehmen.

2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Gemüse und Lauchzwiebeln darin andünsten. Eier verquirlen, mit Salz und Chiliflocken würzen. Eimasse in die Pfanne geben und unter leichtem Rühren stocken lassen. Mit Tortillastreifen bestreuen und anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

490 kcal
24 g Eiweiß
28 g Fett
33 g Kohlenhydrate

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