Spekulatius-Eisknödel

Name: Spekulatius-Eisknödel
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g Gewürzspekulatius; 4 frische Eier (Gr. M); 100 g Zucker; 500 g + 5 - 7 Schlagsahne; 50 g Zartbitterschokolade; 2 Orangen; 4 Physalis (Kapstachelbeeren)

Aus kochen & genießen 12/2012

Lecker

23.09.2013, 00:00 Uhr

Spekulatius-Eisknödel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Spicy Spekulatius

40 Min.

Cheesecake-Überraschung

45 Min.

Spekulatius-Toffeee-Trifle Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

21. Dezember 2021

Weihnachtliches Spekulatius-Toffee-Trifle

Spekulatius, köstliche Creme und Toffee-Soße: Unser Spekulatius-Trifle ist das perfekte Weihnachtsdessert und lässt sich ganz einfach vorbereiten.

4,0

40 Min.

Selbst gebackener Spekulatius auf einem Kuchengitter - Foto: istock, HandmadePictures

Spekulatius – Rezept für das Weihnachtsgebäck

Wir erklären, wie du Spekulatius selber machst und verraten Tipps vom Profi, mit denen die Weihnachtskekse garantiert gelingen.

Coolster Spekulatius-Hund

Der Schichtkuchen aus dem Kühlschrank hält zwei Überraschungen bereit: Spekulatiuskekse und Baiser-Stückchen

5,0 (5)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Gewürzspekulatius

4 frische Eier (Gr. M)

100 g Zucker

500 g + 5 - 7 Schlagsahne

50 g Zartbitterschokolade

2 Orangen

4 Physalis (Kapstachelbeeren)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

100 g Spekulatius klein hacken. Eier trennen. Eigelb und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes hell-cremig schlagen. 500 g Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen. Erst Sahne und dann Eischnee unter die Eimasse heben.

Gehackten Spekulatius unterheben. In eine kalt ausgespülte Kastenform (ca. 25 cm lang; 1,5 l Inhalt) füllen. Mind. 6 Stunden einfrieren.

Eis herausnehmen. Übrigen Spekulatius fein zerbröseln. Mit einem Eisportionierer 8 Kugeln abstechen und in den Bröseln wenden. (Rest Eis wieder einfrieren). Kugeln nochmals für ca. 30 Minuten einfrieren.

Bitterschokolade hacken. 5–7 EL Sahne erwärmen. Schokolade darin schmelzen. Warm stellen. Orangen einschließlich der weißen Haut schälen. Filets zwischen den Trennhäuten herauslösen. Je 2 Eisknödel mit Schokosoße, Orange und Physalis anrichten.

Nährwerte

Pro Person

849 kcal
15 g Eiweiß
59 g Fett
65 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.