Spicy Beef mit Thai-Basilikum

Aus kochen & genießen 4/2009

Lecker

23.02.2009, 12:07 Uhr

Spicy Beef mit Thai-Basilikum Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,7 (10)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

6 grüne Chilischoten

2 rote Chilischoten

4 Knoblauchzehen

1 rote Paprika

2 Schalotten

300-400 g Huftsteak vom Rind

2-3 EL Öl (z. B. Erdnuss- oder Maiskeimöl)

2 EL Austernsoße

1 EL Thai-Fischsoße (beide Soßen gibt es im Asialaden)

1 TL Sojasoße

1 TL brauner Zucker

3-4 Stiel(e) Thai-Basilikum (Asialaden)

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Zubereitung

Chilis putzen, längs einschneiden, entkernen und waschen. Rote und grüne Chilischoten getrennt hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Grüne Chilis und Knoblauch im Mörser fein zerstoßen oder im Mixer pürieren.

Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Schalotten schälen und in feine Spalten schneiden. Fleisch trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Öl im Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen.

Chilimischung darin ca. 1 Minute anbraten. Fleisch zugeben und unter Rühren ca. 1 Minute weiterbraten. Herausnehmen. Paprika und Schalotten im Bratöl 2-3 Minuten braten. Rote Chilis, Würzsoßen und Zucker einrühren.

Weitere 1-2 Minuten braten. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Basilikum und Fleisch unterheben. Dazu schmeckt Basmati-Reis.

Nährwerte

Pro Person

180 kcal
17 g Eiweiß
10 g Fett
3 g Kohlenhydrate

Lecker

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