Spinat-Gnocchi-Eintopf mit Merguez

Aus LECKER 3/2016
Spinat-Gnocchi-Eintopf mit Merguez Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 200 g   junger Blattspinat  
  • 2   Zwiebeln  
  • 400 g   Merguez (grobe Bratwurst) 
  • 1 Glas (370 ml)  Röstpaprika  
  • 1 EL   Olivenöl  
  • 1 Glas (400 ml)  Geflügelfond  
  • 1 Packung (500 g)  Gnocchi (Kühlregal) 
  • 200 g   Schlagsahne  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 

Zubereitung

40 Minuten
ganz einfach
1.
Spinat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und grob hacken. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Würste in Scheiben schneiden. Paprika abtropfen lassen und klein würfeln.
2.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Wurst darin ca. 5 Minuten braun anbraten. Zwiebeln zugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Fond und 600 ml Wasser ablöschen und aufkochen. Paprika, Gnocchi und Sahne einrühren, wieder aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln.
3.
Ca. 2 Minuten vor Garzeitende den Spinat unterrühren und im Eintopf zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten.­­.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 770 kcal
  • 24g Eiweiß
  • 48g Fett
  • 55g Kohlenhydrate

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