Spinat-Hack-Lasagne

Aus LECKER 5/2009
Spinat-Hack-Lasagne Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Zwiebeln 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 1 1/2 EL  Olivenöl 
  • 450 TK-Spinat 
  •     Salz und Pfeffer 
  •     Zucker 
  • 600 gemischtes Hack 
  • 2 EL  Tomatenmark 
  • 500 passierte Tomaten 
  • 1 TL  getr. ital. Kräuter 
  • 3 EL  Butter 
  • 3 EL  Mehl 
  • 1/2 Milch 
  • 1 TL  Gemüsebrühe (instant) 
  • 15–18   Lasagneplatten 
  • 100 Gouda 

Zubereitung

105 Minuten
ganz einfach
1.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1/2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Hälfte Zwiebeln darin andünsten. Gefrorenen Spinat und 100 ml Wasser zugeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze 14–16 Minuten auftauen lassen.
2.
Dann offen 5–6 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Knoblauch und Rest Zwiebeln zugeben, mitbraten. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen. Passierte Tomaten und Kräuter einrühren, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.
4.
Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker abschmecken.
5.
Für die Béchamelsoße Butter schmelzen. Mehl darüberstäuben, kurz hell anschwitzen. Unter Rühren 1/4 l Wasser und Milch zugießen. Brühe einrühren, aufkochen, unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6.
Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Den Boden einer eckigen Auflaufform (ca. 20x30 cm) mit wenig Béchamelsoße bedecken. 3–3 1/2 Lasagneplatten darauflegen. Abwechselnd Spinat, Soße und Lasagne, dann Hack, Soße und Lasagne einschichten.
7.
In der Reihenfolge fortfahren, bis alles verbraucht ist. Mit einer Schicht Lasagne und Soße abschließen. Käse direkt über die Lasagne reiben und im heißen Ofen 40–45 Minuten backen.

Ernährungsinfo

6 Personen ca. :
  • 640 kcal
  • 37g Eiweiß
  • 35g Fett
  • 39g Kohlenhydrate

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