Spinat-Kartoffelsuppe

Lecker

30.04.2009, 15:28 Uhr

Spinat-Kartoffelsuppe Rezept — Foto: Neckermann

Spinat-Tartes "Her damit!"

60 Min.

Gebratene Eier auf Spinat

20 Min.

Spinat-Torte mit Himbeer-Buttercreme

75 Min.

Holländische Pannekoeken-Torte

120 Min.

Spinat-Smoothie

Unser fruchtig-frischer Spinat-Smoothie ist der ideale grüne Smoothie für Einsteiger. Das gesunde Rezept für jeden Tag!

4,8

15 Min.

Egg-Muffins mit Spinat & Röstbrot

So sieht bei uns kreative Impro-Küche aus: Denn so ein Muffinblech eignet sich abseits der kleinen Küchlein auch wunderbar für Herzhaftes. Und ganz nebenbei können wir das trocken gewordene Brot von letzter Woche verwerten.

20 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Spinat

200 g Sauerampfer

750 g Kartoffeln

1 Zwiebel

1 Petersilienwurzel

2 EL Öl

1 l Gemüsebrühe

2 Eier (Gr. M)

Salz

Pfeffer

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Spinat und Sauerampfer putzen, waschen und abtropfen lassen. Sauerampfer in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Petersiliewurzel schälen und klein würfeln.

Beides im heißen Öl andünsten. Kartoffeln und Spinat zufügen, kurz mitdünsten. Brühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und 15-20 Minuten garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Sauerampfer zufügen. In der Zwischenzeit Eier 10 Minuten in kochendem Wasser hart kochen.

Kalt abschrecken, pellen und längs halbieren. Je eine Eihälfte auf einen Suppenteller geben. Suppe darübergeben.

Nährwerte

Pro Person

250 kcal
12 g Eiweiß
9 g Fett
31 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.