Spinatklöße mit Ricotta

Name: Spinatklöße mit Ricotta
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g junger Spinat; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 7 EL Butter; 125 g Weißbrot (ca. 2 Tage alt); 100 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück); 400 g Ricotta; 4 Eier (Gr. M); 30 g Speisestärke; Salz; Pfeffer; etwas Mehl

Aus LECKER 5/2013

Lecker

14.05.2013, 00:00 Uhr

Spinatklöße mit Ricotta Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mond und Sterne Ravioli mit Kürbis-Ricotta-Füllung

60 Min.

30. September 2016

Zucchini-Ricotta-Küchlein

Lecker und praktisch: Das mit Zucchini gefüllte Fingerfood lässt sich problemlos einen Tag vor der Küchenparty zubereiten.

4,5

90 Min.

Spinat-Lasagne mit Ricotta

5,0

60 Min.

Conchiglioni al forno mit Spinat-Ricotta-Füllung

5,0

75 Min.

Himbeer-Ricotta-Tarte mit Müslistreuseln

Mandeln, Chiasamen und Himbeeren – mit diesen drei Superfoods haben wir definitiv die Lizenz zum Naschen. Was für ein Glück, dass Mineralstoffbomben so lecker schmecken können!

75 Min.

Pandoro-Trifle mit Himbeeren und Ricotta

Zugegeben, dieses Dessert ist ein kleines Kalorienbömbchen, aber wann, außer in der Adventszeit, kann man so ungeniert mit Freunden schlemmen? Eben! Darauf noch einen Nachschlag.

5,0

50 Min.

4,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

150 g junger Spinat

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

7 EL Butter

125 g Weißbrot (ca. 2 Tage alt)

100 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

400 g Ricotta

4 Eier (Gr. M)

30 g Speisestärke

Salz

Pfeffer

etwas Mehl

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Spinat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und grob hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Brot grob reiben. Parmesan reiben. Ricotta und Eier gut verrühren. Zwiebeln, Knoblauch, Brot, Käse und Stärke zugeben und gut unterrühren. Spinat unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Aus der Spinat-Ricotta-Masse mit bemehlten Händen 8 Klöße formen (klebt etwas). In einem weiten Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Klöße hineingeben und bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten ziehen lassen, bis sie nach oben steigen.

Inzwischen 5 EL Butter in einem kleinen Topf bräunen. Klöße mit einer Schöpfkelle sehr vorsichtig aus dem Wasser heben (sie sind sehr zart und weich) und etwas abtropfen lassen. Jeweils zwei Klöße mit etwas gebräunter Butter anrichten.

Nährwerte

Pro Person

610 kcal
29 g Eiweiß
40 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.